#梅家食谱#

🍰斑斓酸奶棋格蛋糕
1⃣️烤一个6寸斑斓戚风、一个6寸酸奶戚风
2⃣️用蛋糕分片器切片
3⃣️用刻模刻圆，用杯子、盖子都可以，只要能刻圆
4⃣️把不同颜色的圆拼在一起，拼四片蛋糕
5⃣️250g淡奶油加25g白砂糖，打发
6⃣️摆一片蛋糕在转台上，抹薄薄一层奶油，再放上另一片蛋糕，这样依次做完一整个蛋糕胚
7⃣️淡奶油装裱花袋，裱花袋剪个口，挤在蛋糕胚上，抹面
8⃣️葡萄切半，淋一点柠檬汁防氧化，装饰在蛋糕上，薄荷叶点缀其间
9⃣️底部插入两把刮刀，把蛋糕抬起来放在底座上

🥛酸奶戚风：http://t.cn/A6ZAgHdv
原料：蛋黄3个、白砂糖10g、食用油40g、酸奶80g、低筋粉68g。蛋白3个、白砂糖30g、柠檬汁几滴。

1⃣️蛋黄加10g白砂糖打匀，加40g食用油打匀，加80g酸奶拌匀，筛入68g低筋粉拌匀
2⃣️蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入30g白砂糖，打至硬性发泡
3⃣️三分之一蛋白倒入蛋黄糊拌匀，再三分之一拌匀，最后倒回蛋白盆拌匀，最后将混合好的蛋糕糊倒入模具，在桌上震几下排出气泡，
4⃣️空气炸锅不用预热，放入蛋糕模设置蛋糕功能140度45分钟左右，烤完取出倒扣晾凉后脱模。

🌿斑斓戚风：
材料：蛋黄3个、细砂糖10克、无味植物油40克、椰浆80克、低筋面粉68克、斑斓精2滴、蛋白3个、细砂糖30克、柠檬汁几滴

做法：
1⃣️蛋黄加10克糖打匀，加入40克玉米油拌匀，加入80克椰浆、2克斑斓精拌匀，筛入68克低筋面粉拌匀。
2⃣️蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡。
3⃣️三分之一蛋白入蛋黄糊拌匀，再三分之一拌匀，最后倒回蛋白盆拌匀，最后将混合好的蛋糕糊倒入模具，在桌上震几下排出气泡。
4⃣️烤箱上下火150度60分钟，取出立刻震一下，倒扣晾凉后脱模。