【食品标签上的营养数据能信吗？】

我国实施“预包装食品营养标签通则”之后，要求每个预包装食品都要在“营养成分表”中标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量。

如果是大品牌的产品，数据是可靠的。一方面他们有很好的技术力量，也不怕花钱测定；另一方面他们会被很多打假专业人士盯着，也被监督部门盯着，一旦有错误，就会被媒体广泛报道，后果是严重的。

上我的营养课的学生们，几年以来进行市场营养标签调查，发现其中的违规情况越来越少了。最开始实在是不如人意，现在逐渐变得规范。

如果是一些乡镇小企业的产品，那就很难说了。他们没有相关技术人员，连相关国家法规可能都看不懂，数据单位都不理解，难以保证营养标签的准确性。

此外，西饼店、饮料店之类的产品，也经常会有不合规的做法。比如不同配方的饼干/面包，标注的却是完全一样的营养成分。

对于那些中型、大型企业的产品来说，营养标签的数据还是可以信的。

再说，人家都在营养成分表中告诉你脂肪含量很高了，你为什么要相信它很低呢？已经告诉你它的蛋白质含量不高了，你为什么要相信它很高呢？

在很多时候，企业诚实提供了成分数据，是消费者自己不去看，然后盲目相信自己想象中的营养价值，然后听到媒体报道之后再大惊小怪，这就不能怪人家企业啦......