年年卖断货的经典流心月饼，三种口味详细教程来了（二，三种口味奶黄馅的做法，和三种口味的饼皮做法）
3种口味奶黄馅：（原味6个、巧克力味6个、抹茶味6个，20克/个）
原味奶黄馅材料：咸蛋黄65克 鸡蛋2个 淡奶油80克 椰浆70克 奶粉30克 澄粉50克 吉士粉30克 无盐黄油40克 细砂糖55克
（澄粉可以换成低粉，但用澄粉做出来的奶黄更细腻不噎，吉士粉可以换成15克的玉米淀粉）

以上原料混合均匀，炒成奶黄馅后平均分成3份。
1、原味奶黄馅120克
2、巧克力奶黄馅：可可粉2克+原味奶黄馅120克
3、抹茶奶黄馅：抹茶粉2克+原味奶黄馅120克

制作步骤
1、全蛋加入细砂糖搅拌均匀，再加入淡奶油和椰浆继续搅拌均匀。

2、加入奶粉、澄粉和吉士粉搅拌均匀。

3、加入咸蛋黄搅拌均匀，倒入平底锅，加入黄油，小火翻炒。

4、一边加热一边不停翻炒，慢慢会变浓稠，然后结块，最后翻炒成团，不粘锅也不沾刮刀。

5、分成120克原味奶黄馅与可可粉，趁热混合均匀；分成120克原味奶黄馅与抹茶粉，趁热混合均匀，还有一份是原味120克的奶黄馅。3份奶黄馅做好以后，放入冰箱冷藏1小时再用。

3种口味饼皮：（原味6个、巧克力味6个、抹茶味6个，25克/个）
无盐黄油140克 糖粉75克 全蛋液25克 淡奶油30克
（建议用糖粉，更容易混合）

以上原料混合制作完成后分为3份，与下面的材料混合均匀。
1、原味饼皮：吉士粉10克+奶粉10克+低粉95克
2、可可饼皮：可可粉5克+吉士粉10克+奶粉10克+低粉90克
3、抹茶饼皮：抹茶粉5克+吉士粉10克+奶粉10克+低粉90克

制作步骤
1、软化的黄油加入糖粉搅拌均匀即可，不需要打发，不需要打发。
过度打发，烤出来的饼皮会膨胀变形，纹路不清晰的，所以建议大家用糖粉，更容易混合均匀。

2、加入全蛋液混合均匀，再加入淡奶油，继续混合均匀。
液体量并不多，如果大批量制作，建议分多次加入液体，每次混合均匀再加入下一次。不需要过度搅拌，只需要把材料混合均匀即可。

3、把制作好的材料平均分成3份，加入到原味饼皮材料、可可味饼皮材料和抹茶味饼皮材料里面。

4、原味的饼皮、可可味的饼皮和抹茶味的饼皮混合均匀后，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏松弛1小时再用。#味蕾的诱惑##月饼##烘焙食谱#