#香蕉流心翻转蛋糕#
牛奶香蕉戚风|

🍃材料
鸡蛋3个
低面50g
玉米淀粉5g(增强蛋白稳定性）
香蕉80g
牛奶35g
玉米油30g
糖10g(蛋黄部分)
糖30g（蛋白部分）
🍀做法
1，香蕉块➕牛奶➕玉米油放入榨汁机搅成香蕉糊待用
2，三个蛋黄➕10g糖打均匀，再加入香蕉糊打1-2分钟，完全均匀就行了。
3，再筛入低筋面粉玉米淀粉翻拌均匀，ok。（这个时候给烤箱150度预热）
4，重点：蛋清先加10g白糖加几滴柠檬汁，低速打到大泡沫，再加10g糖，高速打到小弯勾，最后再加10g糖低速打到小尖勾！
5，蛋白分3次加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒入6寸模具！（翻拌过程不要太长，如果蛋糊消泡了会造成塌陷！）
6，模具放入烤箱中下层，150度烤35分钟，转130度烤35分钟，总共70分钟。烤好后摔震两下，然后倒扣再晾架上晾凉，一定要完全晾凉再脱模，不然很容易功亏一篑！
这款牛奶香蕉戚风，既有牛奶的香，也有香蕉的甜，特别好吃的，马上周末了大家做个778！
Ps:尽量买进口香蕉哦，比较大只，香味也比较浓也比较甜！