#梅家食谱#

猫头鹰小蛋糕：2016年6月16日

原料：可以做12个左右猫头鹰小蛋糕
A：鸡蛋95克，糖30克，盐1克，炼乳10克，无味植物油20克，淡奶油30克，
B：低筋面粉100克，无铝泡打粉2克，
C：竹碳粉（也可以用可可粉或色素），白巧克力少许。
做法：
1.取一个大碗，将A中的原料依次加入碗中，用手动打蛋器打匀，
2.筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无干粉，成细腻顺滑的糊状，
3.取少许面糊加入竹碳粉拌匀，装入一次性小号裱花袋中，剪个小口子，挤入猫头鹰的凹下处（翅膀、眼睛、脚等）挤完后入冰箱冷冻几分钟使黑色面糊稍稍凝固，
4．这时烤箱预热160度，把原味面糊装入一次性裱花袋中，取出冷冻的模子，挤入原味面糊，模子可以坐在6连模中，也可以直接放入烤盘中，
5．挤好面糊后放入预热好的烤箱中层，160度烤25分钟左右，烤好取出脱模，
6．白巧克力隔水融化后装入小号一次性裱花袋中，剪个小口子，挤出猫头膺白色部份就可以了。