#梅家食谱#

花环奶油泡芙：2016年1月10日

泡芙材料：

水200克，黄油80克，盐2克，糖5克，高筋面粉60克，低筋面粉60克，鸡蛋液208克。

奶油馅材料：

淡奶油250克，糖20克。

装饰材料：

草莓，蓝莓，薄荷叶。

做法：

1.水、黄油、盐、糖用不粘锅加热至沸腾，

2.关火倒入过筛好的面粉，趁热快速拌匀，

3.成团后开火继续翻炒一分钟左右使水份蒸发，

4.倒入盆中，分多次倒入打散的鸡蛋液，用软刮刀拌压，

5.每次都要充分均匀后再加，大约分8次左右加入，

6.拌好的面糊装入装好曲奇花嘴的一次性裱花袋中，

7.挤成圈在不粘烤盘上，这时烤箱预热160度，

8.挤好的面糊入预热好的烤箱内中层烘烤35分钟。

9.取出放晾架上晾凉后从中间切开，

10.淡奶油加糖打发后挤在中间，再合起来，装饰上水果等就可以了。