红烧肉是秋天“贴秋膘”必不可少的菜肴，做红烧肉要用肥瘦相间的五花肉，位于猪的腹部，猪肉含有可为人体提供优质蛋白和必须的氨基酸，有补肾补虚、滋阴润燥、美容养颜等功效。肥胖和血脂较高的人不宜多吃。#厨房的诱惑#

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豆角红烧肉

1.五花肉带皮切成块状，大小根据自己的喜好来决定，我有时切得大，有时切得小。准备葱段、姜片、大蒜、香叶、肉桂、八角、白芷。
2.五花肉先焯水，正确做法：冷水下锅，放入料酒和姜片，等锅中水煮沸，3分钟后捞出。切不可热水下锅，会使肉质迅速缩紧，血沫和杂质不能被充分逼出来。
3.炒锅中少许油，放姜片和焯过水的五花肉，煸炒油脂，吃的时候才会肥而不腻。小火煸炒2分钟，放入冰糖，等融化炒出糖色，期间加入大蒜爆香，大蒜也可以不放。
4.接着倒入料酒、老抽、生抽调味。翻炒均匀，加入热水，水量没过五花肉，同时放入步骤3准备好的大料。中小火慢炖45分钟，再放豆角。
5.豆角下锅后，撒盐调味，接着小火继续炖15分钟，转大火收汁即可。在收汁的时候，倒入一勺香醋，起到去腻提香的作用，多做这一步，红烧肉好吃得不得了。

----这道豆角红烧肉，让你无法挑剔！每到周末，老公点名要吃，肥而不腻又软糯，连扒3碗饭，赶紧收藏了。