#寻味苏州#
【一碗老汤面，鲜香又爽滑】
苏州人爱吃面，且肯花时间琢磨，只求味道好，雕花楼食府同样如此。一碗老汤面，吸引了多少人驱车前来品尝。俗话说“唱戏靠腔，吃面靠汤”，雕花楼老汤面的那碗汤水，原汤以大骨、整鸡、鳝骨等加入各种材料，经过长时间文火熬制而成。吃面除用此汤外，另需加入“助汁”，如此拼制而成的面汤具有清、香、浓、鲜四大特色。汤面的面浇头则一年四季，各不相同，三虾面、焖肉面、爆鱼面等，都值得一尝。此外，雕花楼食府所用面条，为独家手工秘制而成，久煮不烂，滑爽有嚼劲。喝一口汤，吃一口面，浓郁醇厚，回味无穷。

摄影：Olivialailai
来源：吴中太湖文旅