我家在天冷以后，常做的一道硬菜：酱棒骨，比排骨吃着还过瘾，肉香四溢，我都不好意思说自己吃了几碗饭。[阴险]

[微风]猪棒骨又叫筒骨，两头大，中间有洞，里面有骨髓，营养价值极高，富含骨胶原蛋白、磷酸钙、蛋白质等营养物质。猪棒骨是煲汤喝的优质骨头，老年人常喝可减缓骨骼老化，孩子常喝有利于骨骼成长。同时具有健脾胃、强筋骨、益精补血等功效。 在饭店，酱棒骨很受食客的欢迎，下酒也下饭，在家做经济实惠，每次都能吃过瘾，简单易学。[微风]

[打call]家常酱棒骨 [打call]

1.将猪棒骨冷水下锅，开火煮沸，3-5分钟，捞出即可。在焯水的时候，还要放点料酒，起到去腥的作用。
2.准备炖棒骨所需要的大料，我用到了葱段、姜片、香叶、八角、肉桂、白芷、干辣椒、冰糖。
3.热锅凉油，油温4成热，放入葱段和姜片爆香，接着放入2-3勺的黄豆酱，炒出香味。
4.接着倒入热水，放猪棒骨和步骤3盘子里所有的大料，同时淋入老抽、生抽、料酒、蚝油调味。(水要没过猪棒骨，并且一次性加够)
5.小火慢炖1个半小时，期间加盐调味。在大火收汁时放2勺香醋，起到去腻提香的作用。汤汁不要收得太干，拌饭吃特别香。