山西和陕西都是面食大省，但风格不一样，相对来说，山西面食的形状不拘常规，更有想象力，看似不规则，但都是经过当地食客的多年检验，都有群众基础。
黄酱面是发源于长治武乡县，但我看了武乡黄酱面的图片，与太原海旺黄酱面不一样，武乡黄酱面没这么粗。这家黄酱面简直粗出天际，粗度和大拇指一样，如果是死面，会很难煮熟而且嚼不动，但这个黄酱面虽然好粗，但口感并不硬，浇上特制的黄酱和炖肉，真是很有特色。
这家黄酱面馆的生意太好了，饭点时人山人海，需要排队拼桌，但每天卖的数量肯定还是没有兰州的面馆多，因为兰州牛肉面的出面速度太快了，十几秒钟就能出一碗面，而黄酱面需要几分钟。 http://t.cn/R6xAYlM
