#每天一款私房菜# 【川式姜葱焗大闸蟹】
现在大闸蟹大量上市，价格也比猪肉便宜，昨日黄花的高级食材，适合大快朵颐，今天这款川式姜葱焗大闸蟹简单易学，美味可口，实在是这个季节在家过瘾的硬派家常菜。
买十块一只的大闸蟹，选个头不大但发育成熟，糕黄肥美的那种，完全能够这个价入手。先上笼蒸10分钟让糕黄定型，然后宰成块备用。
准备葱段、姜丝和蒜苗，锅里倒底油炒香姜丝，下蟹块加蒜蓉酱，花椒、蚝油葱段和蒜苗翻炒均匀，再下两大勺料酒和少许麻油小火焗五分钟就欧啦。麻油对蟹提鲜香有神奇的效果。
这样一份炒蟹，让家人一次吃个够。 http://t.cn/z8lAR9y