【江浙只有少部分人吃甜】

说到江浙吃甜，我觉得是一个非长三角地区的中国人集体认知上的错误。

什么是江浙人？
字面上解释的江浙地区是指江苏浙江两省。通俗意义上的江浙地区指的是江苏南部，浙江北部，上海三个地区。但是，这都不算文化意义的江浙人。

“江浙人”文化认同
地域文化意义上的江浙地区，则是仅指的是北部吴语区，也就是说只有江苏省的苏州无锡常州（以及南通和镇江的部分地区），浙江省北部的杭州湖州嘉兴绍兴宁波舟山，还有上海市。
这个分法已经排除了整个江苏北部的江淮方言地区和南京镇江。浙江南部的衢州金华台州丽水温州。

江浙地区不包括江浙沪大部分地区
所以，所谓的鱼米之乡的“江浙地区”的范围是很小的，就是下图画圈的这一部分地区，“江浙地区”的北部是讲江淮官话的江苏其余部分，以南部分则是浙江山区。

江浙地区只有5市吃甜
而在如此细分，缩小再缩小的江浙地区的情况下，江浙也只有四个地区有明确嗜甜的饮食习惯（比如肉包里放糖，炒青菜也放糖提鲜），以无锡为核心，往外扩散到苏州常州上海嘉兴。也就是下图打圈的范围。上海菜为代表的嗜甜则是“浓油赤酱”为代表的重油重酱油重糖的重口味，一般人很难接受的味道。

而江浙两省其他地区其实是不太吃甜的，杭州地区以鲜和清淡为主（其实杭州也没啥好吃的），浙江西部吃辣，浙江东北部吃腐味和腌制类的东西……江苏北部则以淮扬菜为代表的八大菜系。
所以江浙地区大部分地区不吃辣～