【专家共商#西北# 特色食品科技发展之路】在前不久举办的中国食品科学技术学会第十七届学术年会上，西北特色食品资源与营养健康论坛分会场集中展示了西北特色食品的最新研究进展。

　　陕西师范大学食品工程与营养科学学院教授、陕西省食品科学技术学会理事长李建科指出，食品及农产品加工过程中会产生大量的副产物，一般占原料的30%左右，有些甚至高达50%以上。目前大多数副产物作为废弃物未得到充分利用，既造成自然资源的极大浪费，又造成巨大的环保压力，也给企业排放造成沉重负担，导致行业整体效益低下，关联性影响到上游的基础农业产业和农业农村经济。深入研究其资源化开发利用途径和技术，对于减轻环保排放压力，提高行业整体效益，带动农业农村经济发展和脱贫致富，实现低碳循环经济具有重大意义。李建科在报告中列举了其研究团队10多年来在石榴产业副产物、蚕桑业副产物、豆制品工业副产物、漆树籽产业副产物、菊芋加工副产物等方面的开发研究与产业化实践，对西北特色食品乃至我国食品工业副产物资源化利用具有重要意义。http://t.cn/A6GoAxTg