让亲们久等了，我刚从遍生野香蕉的南国回来，来上传焦糖香蕉蛋糕的做法[挤眼]。

材料：成熟香蕉两根、鸡蛋（放置室温）两个、低筋面粉150克、白砂糖100克和50克、泡打粉5ml、无盐黄油（放置室温）100克、锦上添花的朗姆酒5ml，无也可。

1 小锅里倒入50克白砂糖中小火加热，绝不能搅拌。等边缘的砂糖变色的时候加入10ml水搅拌，关火。

2 倒入切成薄片的香蕉搅拌，将香蕉铺入垫好烘培纸的模具里。模具直径为15厘米，烘培纸的做法前几篇微博有介绍。

3 深一点的盆里加入放置室温的黄油，搅拌成图五的状态。分三次加入打匀的蛋液，每加一次都要搅拌均匀。加入朗姆酒搅拌均匀，没有也可不加。

4 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒（图八）。

5 倒在模具中香蕉的上面（图九）。不必很在意表面是否平，这个蛋糕是靠泡打粉膨胀，自己能调整。

6 烤箱预热至170度，放进去烤35分钟，竹签扎至蛋糕中心不沾液状即可。火候不够的话自己再延长时间。取出来稍放凉一下，翻个个儿，让香蕉在上面。

这个蛋糕趁热吃好吃😋，放置第二天的话会变硬，我喜欢略微加热一下再吃，小亚却非要吃凉的。除了香蕉，焦糖苹果也是不错的搭配。温度、步骤等等一定要严格遵守，这样才不容易失败哦。