#米其林#【卖轮胎的米其林，是怎么走上餐厅评级之路的？】米其林轮胎是世界上最好的轮胎，米其林餐厅是世界上最好的餐厅，为什么卖轮胎的米其林，能成为顶级餐厅的评级标准？

其实，这一切都是一个“阴谋”。

故事要从一百多年前说起。当年，米其林一心一意地做着轮胎，而且米其林轮胎确实也是世界上最好的轮胎。

但是，开车的朋友都知道，轮胎的寿命差不多是4万公里左右更换新的，所以轮胎的消费量也就是固定的，就算你生产再多的轮胎，也不可能提升公司的业绩。

唯一可以提升销量的方式，就是让汽车跑更多的路，这样轮胎就会更快的达到4万公里，更快的更换新轮胎。于是米其林的老板就想到了个好主意：推出一个旅游指南，上面有法国各种好吃的美食，但是，这些美食分布在法国各地的餐厅。

法国的面积和四川差不多大，开车横穿法国差不多也就是6-7个小时。对于浪漫而假期又超多的法国人来说，这完全不算事儿。有美景和美食可以享受，多磨点轮胎怕什么。

于是，在1900年《米其林指南》问世了。最初只是一份简单的小彩页，后来慢慢变成了小本子，最后成了厚厚一本书。当时米其林自己也懵逼了，本来是个阴谋，没想到居然大受欢迎。一不做，二不休，干脆就把它办成一个品牌吧。

《米其林指南》分红色和绿色，其中评鉴餐厅及旅馆的是书皮为红色的“红色指南”。旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等是书皮为绿色的“绿色指南“。

1926年，《米其林指南》开始用星号来标记餐厅的优良程度，"米其林星级餐厅"正式开始。

1931年，米其林设计出交叉的汤匙和叉子，来表示餐厅的等级。

一家餐厅的评级，是由N个"美食密探"品鉴+一年12次的造访+米其林总部评审才能最终敲定的。

米其林叉匙符号：
1个叉匙：基本舒适
2个叉匙：舒适
3个叉匙：十分舒适
4个叉匙：至高的舒适享受
5个叉匙：奢华的传统风格

人头标志
人头意指米其林推荐的道地小馆，提供不错的食物和适当的价格。

两个硬币
这标志被称为piecettes，就是小硬币的意思，带有这个标志的餐厅，表示提供不超过16欧元的简单餐饮。

星级，米其林餐厅评分系统共有三个等级:
1颗星：值得顺路停车一尝的好餐厅;
2颗星：一流的厨艺，值得绕道前往，但花费不低;
3颗星：登峰造极的厨艺，值得专程前往，但要花一大笔钱。

每年，米其林餐厅都会走遍世界各地，品尝各个国家的特色美食，然后以他们自己的标准，来对世界各地的美食进行评级。

用同一个标准来衡量世界各地的美食，这本身就是一个sao操作。世界各地的审美不同，口味不同，风俗文化也不同，所以米其林无法代表所有人的观点和口味，来为餐厅评级。

然而就是这样一个sao操作，却得到了世界上很多人的支持，而米其林也成为了顶级餐厅的评级标准。
#米其林评级为何水土不服##餐饮#