今天教大家做一道米其林水准的“流心荷包蛋”：
首先准备几个可生食鸡蛋（大一点的超市都有卖），葱段，白砂糖，料酒，生抽。
油必须烧的很热再入蛋，这样蛋白迅速凝固，叠起来包住蛋黄，形状就像钱包一样，翻面煎一下快速盛出。
接着将葱段入油锅爆香，加料酒酱油白砂糖，入荷包蛋，接着迅速大火收汁。
这样做出来的荷包蛋外焦里嫩，一口咬下去，蛋液满溢唇齿留香，瞬间极大的满足感[兔子]
制作：iphone 11 pro，剪映 http://t.cn/A6G8L9Pq