大白菜是冬天的当家菜，可说实话我一点都不喜欢吃炒白菜[允悲]，不管怎么炒都不喜欢，不过白菜馅饺子却特别爱吃，百吃不厌，一周至少包一次，大概是因为我自创的白菜馅好吃吧，试过芹菜等其他馅都没有这个好吃，忍不住分享一下：
 
馅料包括白菜、韭菜、猪肉、大虾；
调馅特别简单：
先剁或绞猪肉馅，把肉馅放入炸了花椒和大料晾凉的油中再放酱油与盐搅拌均匀；
大虾剥皮去虾线（自创了去虾线的办法，就是去好皮的大虾从中掰断，里面的虾线就可以扯出来），虾切几段即可，这样可以吃到虾肉；
白菜剁碎（不需要太碎，这样一是省时间，二是可以吃到白菜的颗粒），挤出水（不用太干，一是保存营养不过多流失，二是口感好）；
韭菜切碎，韭菜一定要放，是提味的必需品；
以上材料放一起，放盐、香油后一起搅拌均匀，就可以包了。
当然准备馅之前，最好先把面和好饧着，馅调好，即可开包。

阴冷的冬天，热腾腾的饺子出锅，一盘饺子下肚，既可暖胃又可暖心，再喝一碗饺子汤，原汤化原食，就更舒坦了。

周末有时间了，试试吧！包饺子真的一点都不难，我经常是一个人很快就搞定，除了剁馅麻烦一些，其他都很简单，总体感觉包饺子比炒几个菜要省事得多。