#烘焙培训# 【糖渍橙皮】教程分享。
记得我的第一个启蒙教授Don对我们讲:在专业厨房里，任何食材都不可以浪费，包括柠檬皮，橙皮。
今天分享一个糖渍橙皮的做法给大家:
1.将削下来的橙皮，去掉里边白色部分。
2.将橙皮放入锅中冷水浸泡烧开。
3.放凉后倒掉水，再次加入冷水烧开后放凉。这样可以煮掉橙皮里的苦味。
4.这个步骤重复三遍。
5.在锅中加入砂糖和冷水1:1比例，水量盖过橙皮即可。
6.慢火直至煮开，关火放置一夜。
7.第二天再次小火煮开，直至橙皮煮至金黄透明。
糖渍橙皮可以装在罐里密封保持很久。可以切碎放入常温蛋糕，纸杯蛋糕，日式面包，软欧面包里。@haollee烘焙课堂
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