#食谱# 焖香辣土豆
土豆800g（去皮后的净重）
五花肉200g
大蒜一头
郫县豆瓣酱30g
黄豆酱25g
香葱白10g
食用油15—20g
糖5g
水100g
花椒粉和辣椒粉适量
五花肉切薄片，土豆切块，香葱白切碎，大蒜切成末，豆瓣酱也剁碎。
做法：
锅里倒油烧热倒入五花肉片煸炒，炒到肉片出油焦黄后倒入葱蒜末炒香。倒入糖、豆瓣酱和黄豆酱炒香炒匀，倒入土豆块翻炒均匀后加入水，中火煮开后转最小火焖15分钟左右。焖好后试试咸淡，如果觉得淡就再撒一点盐，加少许花椒粉和适量辣椒粉，加一把香葱末轻轻翻匀即可。
花椒粉和辣椒粉的量根据自己的口味来加哈，也可以再加一点孜然粉。
如果不嫌麻烦把土豆先煎过再焖会更好，也可以加煎过的老豆腐一起焖，也会很入味。
