【必胜客，餐厅不欢乐】时隔多年，自助沙拉台重回必胜客餐厅，但当年聚众垒水果塔的盛况已不再。最近十年以来，这个老牌连锁餐企开店的速度开始赶不上关店的速度了。从2017年到2020年，必胜客直营门店数量不增反减，17年必胜客有2166家直营店，到了2020年，必胜客直营门店数量徘徊在2150家上下。

一个共识，餐饮业的增长前景，一看未来开店数，二看同店销售增长，三看翻台率。对应到必胜客，未来开店数上文聊过，2020年上半年不过19家，这对于一家连锁餐企来说，非常少了。再来看同店销售增长，自2014年增长率跌至负值以来，必胜客还没有打过翻身仗。而翻台率上面，必胜客也并没有向快餐模式看齐，所谓的西式快餐，大部分餐品依然要用上刀叉，不用比较就知道，其翻台率百分百要被肯德基甩出一大截。http://t.cn/A6GDtCUo