#酿醋你得服山西#【一粒粮到一滴醋 山西老陈醋的前世今生】 山西老陈醋，其味“绵、酸、香、甜、鲜”，精选优质高粱、大麦、豌豆作为原料，整个酿造过程要历经蒸、酵、熏、淋、陈五道工序，每一道工序都不能马虎也着不了急。

四大名醋中，中国微生物学家方心芳院士曾实名力挺山西醋：我国之醋最著名者，首推山西醋与镇江醋。镇江醋酽而带药气，较山西醋稍逊一等，盖上等山西醋之色泽、气味皆因陈放长久，醋之醋身起化学作用而生成，初非人工而伪制，不愧为我国名产。#听王子异给你介绍山西醋##山西身边事##山西人不服镇江成醋都#