周围不少朋友都喜欢吃我煮的“许师傅阳春面”，其实很简单呀，阳春面的灵魂在于：酱油、荤油、蒜叶。
好的味道我们叫“复合酱油”，就是不同的酱油按比例调在一起，我曾经听一个会烧菜的朋友说他研究最好吃的味道好像是鲁花加另一个牌子（我忘了），还有一个朋友家用机轮酱油也很不错，反正就是看个人口味，我是习惯用李锦记一品鲜，再加点鸡精，一勺荤油就可以了。
两个锅分别烧水，水量都要多一些。
我朋友告诉我：好看的水铺蛋并不是“煮”出来而是“焖”出来的。锅里放水（水不要太少，要能盖过鸡蛋），鸡蛋打在碗里，水开后关火，立刻把鸡蛋贴水面倒进锅里，水花越小鸡蛋相对就会越完整。鸡蛋倒下去后就把锅盖盖上。
另一边锅子水开后舀一点出来把酱油汤冲好，然后下挂面，我个人喜欢银丝面，这个金沙河还不算很细。
面熟了以后捞进酱油汤，再把鸡蛋用漏勺捞起来盖在面上（我喜欢糖心蛋所以今天两个锅同时烧水时间差不多好，喜欢吃老一点鸡蛋的，鸡蛋那锅水可以先烧）。
最后撒蒜叶，没有蒜叶葱花也行，但味道差点，这步不能省[偷笑]。
结束！开吃！[哈哈]