#贰彤厨记# ｜ 圣诞香橙烤鸡 X 热红酒
𝐄𝐫𝐭𝐨𝐧𝐠 𝐑𝐞𝐜𝐢𝐩𝐞𝐬
🍗

提前的👉🏻 𝑴𝒂𝒓𝒓𝒚 𝑿𝒎𝒂𝒔 🎄✨
圣诞真是个太美的节日了！
雪花，金色铃铛，满街的圣诞树。所以每年一到冬季，就开始期待平安夜了。

最近两三年都会做的圣诞烤鸡和热红酒，今年做来拍摄成食谱视频，如果你也喜欢的话，就可以提前一周准备食材啦。
外焦里嫩，满是黄油🧈和🍊气味的烤鸡，每咬一口都是节日的气息。

🥙【香橙圣诞烤鸡 】
🥕食材：三黄鸡、香橙、土豆、胡萝卜、洋葱、迷迭香、羽衣甘蓝、小番茄
🧂配料：黄油、盐、蜂蜜、黑胡椒，另需一些棉线与牙签
🍳做法：
1-三黄鸡我买的1公斤的，去头去尾，冲洗干净，用牙签在鸡身上扎一些小孔方便入味；
2-鸡身上抹适量的盐与黑胡椒，橙子切块，挤一些汁在盆中，洋葱切条，黄油掌心大小块+一大勺蜂蜜隔水融化混合，与迷迭香一起放入盆中，腌制整鸡，肚子里也塞入配料更容易入味，放入冰箱冷藏过夜；
3-我腌制了一天半，第二天下午取出整鸡，再按摩片刻，丢弃腌料待用；
4-萝卜、土豆、洋葱切小块，用黄油翻炒至稍软，加入盐和黑胡椒调味，填满在鸡肚子中，然后塞入一个橙子，用牙签固定住；
5-用棉线将鸡翅和鸡腿绑住，烤完形状会固定的非常好；
6-黄油与蜂蜜隔水融化，加一点点盐，均匀的涂抹在鸡身上；
7-烤盘上铺上两层锡纸，鸡背面朝上正放在烤盘上，然后盖上两层锡纸，烤箱185度，上下火1小时；
8-取出后，鸡翅膀一边朝上，150度烤20分钟，这个时候建议坐在烤箱旁看着，每个烤箱状态不一样，不要整个烤糊啦。
9-到时间后再翻面，抹上混合黄油，150度6-10分钟就可以啦，主要看鸡身颜色够不够；
10-羽衣甘蓝铺在大盘中，放入烤鸡，再摆上圣女果就超级圣诞了！

这款烤鸡有非常香浓的香橙味道，烤到外皮脆、香、甜，而且一定一定要有焦香的地方，那个是最好吃的部分，看着步骤多，其实做起来真的不太难哦。

🍷【热红酒】
🍊食材：便宜红酒、橙子一个、苹果一个、桂皮两根、香叶2-3片、八角2个、黄冰糖2块、丁香一小把
🍳做法：
1-丁香插在橙子上，中间留一道明白的比较好切开，插好后对半切开；
2-厚锅中倒入红酒；
3-苹果切块去核，与橙子和所有的香料全部放入在锅中；
4-小火慢煮到沸腾后，再煮2-3分钟关火，我喜欢浸泡一个小时，然后再开火加热，滋味更足；
5-红酒中渣滓比较多，一定要过滤一下，杯中放切好的橙子片，再放一支桂皮装饰，倒入红酒就可以啦。

这次还配了自己在烘焙教室做好的草莓奶油蛋糕，这次没来得及拍摄视频，过段时间空下来再拍出来。
总之，学会这两道，圣诞大餐就完全不用担心啦！
期待平安夜的到来 ♥️
#城市味蕾战##圣诞美味大赛# http://t.cn/A6qMqHwT