小海鲜系列【32】
今天的主角是四指马鲅，马鲅科的一种，俗称马友，午鱼。市场长有两种马鲅，一种是四指马鲅，胸鳍为明显的黄色，另外一种应该是多鳞四指马鲅，鱼鳍的颜色与四指马鲅相差较大。
马鲅皮下脂肪丰富，入口都是满满的鱼油香味。开边清蒸，倒入自制的酱汁，再淋上热油，美味的清蒸鱼就做好了。
海口这里对马鲅的美味程度有些这样的评价，说可以让一个男人把妻儿拿去换钱来买马鲅吃。虽然是戏说，但这种鱼的味道还是相当不错的！
环海拾错 20-12-26 13:14