梅妃，原名江采苹，是唐玄宗的宠妃，比杨贵妃早19年进宫。

梅妃不仅诗词弹唱俱佳，还是一位出色的茶人，她与唐玄宗斗茶的故事也被津津乐道。

《梅妃传》记载 :

“唐明皇与梅妃斗茶，顾诸王戏曰:‘此梅精也，吹白玉笛，作惊鸿舞，一座争辉，今斗茶又胜吾矣。’

妃应声曰: ‘草木之戏, 误胜陛下。

设使调和四海，烹饪鼎鼐，万乘自有宪法，贱妾何能较胜负也。‘上大悦。”

由此可见，梅妃不仅在茶艺上技高一筹，而且才情极高。

后来，梅妃被称作最早的长安女茶人，对长安茶道产生了很大的影响。