#涪陵故事#涪陵手工榨菜
涪陵榨菜传统制作技艺，循百年古法制成，需要经历原始风干脱水和“三腌三榨”的工艺，历经切丝、淘洗、压榨、拌料等十二道繁复工序。
其中“三腌三榨”是涪陵榨菜的看家制法。
一腌一榨：榨龙骨，将初步腌制的翡翠头堆成盘龙状，榨的菜芯韧性十足，咬劲十足，还原天然柔韧；
二腌二榨，榨龙髓，将第二步的榨菜用竹器压榨，榨得菜芯内开出层层龙鳞纹，加入秘制天香，其味自然入骨入髓；
三腌三榨，榨龙涎，将腌成的榨菜再次进行压榨，榨出鲜、香、嫩、脆层次分明的绝妙滋味，让人回味无穷。（无限涪陵）@涪陵微博 @巴渝都市报 @涪陵生态环境 @重庆市涪陵广播电视台 @今日重庆 @重庆发布 @重庆日报 http://t.cn/zRxp7Ce http://t.cn/A6q8nuqa