#小玥儿辅食记录#
南瓜蛋白溶豆做法视频
很多姐妹们私信我经常忘了回复，很抱歉。这次自己用三脚架录了个视频，打发蛋白和翻拌面糊特意录了很长时间，希望能帮助到你们做成功
食材：2个鸡蛋
奶粉25g
玉米淀粉12g
南瓜泥25g
柠檬汁少许
奶粉用的美素佳儿，裱花嘴是SN7082中号6齿
步骤1️⃣南瓜去皮上锅蒸熟后料理机打成泥加入25克奶粉搅拌均匀，过筛。
2️⃣分离出蛋白，容器要无水无油，放冰箱冷冻至粘稠冰渣状，加入柠檬汁打发到出现纹路不消失的时候加入玉米淀粉，然后低速打发至提起打蛋器有直立的尖角，蛋白细腻有光泽，用刮刀刮起蛋白霜不低落。
3️⃣开始预热烤箱上下火100度60分钟，将南瓜糊倒入蛋白霜中，翻拌手法快速翻拌均匀，装入裱花袋中
4️⃣烤盘铺油纸或者油布挤溶豆，放入烤箱100度上下火烤60分钟（根据自己烤箱脾气和溶豆大小调节）能轻易从油布上脱落就是烤熟了，稍晾凉以后密封保存。
不成型就是蛋白没打发到位，或者果蔬糊稀了
表面粗糙就是消泡，奶粉消泡，打发过头消泡，搅拌方法不对消泡，搅拌时间过长也消泡
以后有别的经验再来继续分享
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