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感谢刘元旦他爹@ 小刘正好有空 一年一度的羊肉大礼包投喂，今天全家都吃上了

我分别做了大人珐琅锅版和婴儿电饭煲版的手抓饭

方子如下，soeasy

大人版：羊肉块（排）泡出血水后沥干水份平底锅中火煸炒出焦香（为了健康不需要额外放油，羊肉本身的油脂就足够了）盛出放入珐琅锅或铸铁锅，加入少许生抽，粗粒孜然，少许盐继续翻炒后，倒入水小火炖煮20分钟（水量刚刚没过羊肉即可）

刚才煸炒羊肉的平底锅不用洗，用锅内残余的羊油继续炒配菜，胡萝卜丝，洋葱丝和蒜末。炒软之后盛出备用。

羊肉炖20分钟后加入刚才准备好的配菜翻匀后倒入洗净的生米，不要搅拌，铺平在上面即可，一般不需要额外加水了，刚才炖羊肉剩余的汤汁就够了。如果不够的话就再加点儿，水量也是没过米饭即可。最上一层再撒上葡萄干，这个步骤很关键，葡萄干会让整个手抓饭是你的风味更有层次。盖上盖，小火焖煮25分钟就OK啦，出锅翻搅匀，觉得不够咸可以再少量加一些盐。有多好吃呢，我和阿蛙吃掉了一锅

婴儿版：

就简单多了，羊肉改刀切小块平底锅煸炒至金黄，加入胡萝卜和洋葱丝翻炒均匀后加入少量宝宝酱油或者宝宝盐。盛出倒入电饭锅铺平，最上层铺上生米，撒几粒葡萄干，放水（水量刚刚没过米即可）。选择米饭功能，等待就行了。出锅也是翻拌均匀，小朋友很爱吃，我还放了香菇在里面

以上，非常简单，也很健康。如果家里没有铸铁锅或者珐琅锅，改用电饭煲也是可以的。