#脆皮芒果奶油菠萝包#
烤箱日记｜酥到掉渣的港式菠萝包🍍
-
🔸材料：
【面团部分】
高筋面粉250g 细砂糖35g 酵母粉3g
盐1g 鸡蛋1个 鲜牛奶110g 黄油20g
【酥皮部分】
低筋面粉65g 奶粉30g 黄油50g 白砂糖35g 全蛋液15g
🔸做法：
1⃣️高筋面粉 细砂糖 酵母粉（加一点温水） 盐 鸡蛋一个 鲜牛奶（热） 混合搅拌均匀 揉成面团
2⃣️加入软化的黄油 揉成手膜状 发酵2倍大（大约1小时）
3⃣️开始做酥皮部分 黄油软化 加砂糖搅拌 倒入鸡蛋液 低筋粉 和奶粉 搅拌均匀 揉成不粘手的面团 放入冰箱冷藏10分钟
4⃣️把发酵好的面团 揉成一个个小面团 放着备用
5⃣️拿出冰箱内的酥皮 分成一个个小面团（和面团同等数量）盖上保鲜膜 用擀面杖擀成薄片 包在面团上 用刀划一些十字
6⃣️放入烤盘做好的面团 二次醒发至2倍大 刷上鸡蛋液 烤箱上下火180度20分钟
-