#南小师的趣味冷知识#
有些人对香菜爱到极致，有些人却避之不及。你知道吗，不喜欢香菜可能和基因有关。人类身上有个OR6A2基因，一旦发生变异，就会对醛类味道非常敏感。而香菜中含有40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类，有这种突变的人，自然会觉得香菜气味浓烈、甚至接近臭味。此外，构成香菜气味的关键醛类化合物，在肥皂里也能找到，因此很多不喜欢香菜的人还会说香菜有股肥皂味。