#梅家食谱#

橙香面包
材料：
凯瑟琳面包粉 300克，糖30克，牛奶155克，鸡蛋50克，酵母3克，黄油25克，盐3克，糖渍橙皮40克
做法:
1、除黄油和盐外的所有原料加入厨师机的桶中，开2档，大约2分钟后揉成团，转4档8分钟，加入黄油和盐再2档揉3分钟，转5档再揉8分钟完成，加入糖渍橙皮转4档2分钟
2、排气揉圆盖保鲜膜醒30分钟，然后分割成6个60克的面团放入6连红豆面包模中，表面放上充分吸干水分的橙子片；剩下的分成7个25克的面团放入6寸不粘模中；2个28克的面团放入三能小花模中
3、6寸模和小花模放入空气炸锅启动发酵功能，6连红豆面包模入烤箱发酵；为了保持湿度，底下放个烤盘，里面放一点热水，发酵结束空气炸锅直接转160度烤16分钟，6连红豆面包模入预热好的烤箱160度20分钟，加了橙子不容易上色，取掉盖子再烤一会。

糖渍橙皮：
橙子用盐搓洗再冲洗干净，擦干后削下皮，尽量薄一点，不要带白色部分，白色部分会苦，然后把皮切小丁，煮开水放入橙皮焯一分钟，捞出冲洗沥干，再加水加冰糖放入橙皮，大火煮开转小火熬至透明粘稠状 。