黄花鱼含有优质蛋白、维生素、和多种不饱和脂肪酸。含有丰富的维生素D可促进钙的吸收，常吃不仅能预防骨质疏松，还能促进孩子的骨骼发育。同时具有补中益气、延缓衰老、提高免疫力等功效。#厨房的诱惑# #美食#
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[佩奇]糖醋黄花鱼[佩奇]

1.清洗干净的黄花鱼，用刀在鱼身上划2-3刀，方便入味，然后抹上料酒腌制10分钟以上。
2.提前准备一碗料汁，用生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、盐、适量的清水，调和而成。
3.把锅中油烧热，冒起青烟，转成中火，放入黄花鱼，同时放入几个姜片，不仅能起到去腥的作用，还可以起到不粘锅的作用。
4.黄花鱼刚入锅不要随意翻动，可转动锅体，使热油可以煎到鱼身的各个部位，包括鱼尾和鱼头的地方。等底面金黄，再翻身。
5.另一面也煎金黄后，直接撒入蒜末爆香，加入热水，倒入调好的料汁和姜片，小火慢炖10分钟左右。
6.10分钟后，把鱼盛出装盘。
7.锅里的料汁，淋入水淀粉和香醋，转大火收汁。香醋是起到去腻提香的作用。水淀粉是为了勾芡，使料汁变得浓稠，香味更加浓郁。
8.料汁收好后，淋在黄花鱼上，撒上葱花即可。