#灰的美食笔记# 【脆皮红糖烤年糕】搅一搅就能成功，糯米控一定要试一下！烤好的红糖年糕外表是酥脆的，里面是糯叽叽的口感，中间的红糖还会爆浆哦。我喜欢在表面上也撒一些红糖，这样脆皮的口感层次更丰富啦。刚出炉的时候一定要趁热吃一块，糯米星人表示太满足了。吃不完的可以冷藏，吃之前再低温回烤一下就行。

🍡脆皮红糖烤年糕
模具6寸
材 料
糯米粉150g、鸡蛋1个、牛奶140g、油30g、红糖50g、泡打粉3g
做 法
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1️⃣准备好所需材料。
2️⃣将1个鸡蛋、140克牛奶、30克油、20克红糖混合。（红糖我们分三次使用，不要一下次加完了）
3️⃣搅拌均匀。
4️⃣加入150克糯米粉和3克泡打粉。
5️⃣搅拌至顺滑无干粉的状态。
6️⃣6寸模具里铺上油纸，倒入一半的糯米面糊，撒上20克红糖。（红糖不要全撒完了哦，留一点撒表面）
7️⃣再倒入剩余的糯米面糊，表面再撒上剩余的红糖。
8️⃣放入预热好的烤箱，中下层180度烤35分钟。 取出烤好的红糖年糕开吃吧！
‼️薄灰小贴士
●烤的时候红糖年糕会膨胀的比较高，出炉后会回平是正常的。
●我们做这个红糖年糕时用的油可以选择玉米油、葵花籽油、大豆油、融化的黄油，不建议用花生油、菜籽油、橄榄油这样气味重的油，以免做出来成品油的气味重，平时做蛋糕也是的，尽量不要用气味重的油，当然如果你不介意的话也是可以用哒。