板栗烧鸡。
整鸡切块，冷水下锅，加葱姜料酒焯水。沸腾后捞出洗净沥干，或者用厨房纸吸干水分。
锅中放油，爆香姜蒜，放入干燥的鸡块煸炒至表面微微焦黄。
加两勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油 一勺蜂蜜 翻炒上色。
加适量开水，因为炖煮时间短，不需要没过鸡块。一勺料酒，一片香叶 两个干辣椒 两个八角 一段桂皮，再放入板栗，大火煮开后煮中小火炖二十分钟。
撒葱花起锅。
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杏酱的杏