#顶级黄金椰蓉吐司# 超级香，口感好，强烈推荐下🥥我这次开始一切顺利，二发出门吃了个饭回来，就有点发酵过度了[笑cry]组织稍显不足，好在影响不大。配方参考啊呜511，修改成婶子家2个200g吐司盒的量。感觉这款吐司适合细长型模具[牛哞哞]
🌟①液种：高粉90g，水90g，新鲜酵母1g
②主面团：高粉210g，新鲜酵母9g，盐4g，细砂糖45g，奶粉12g，鸡蛋液30g，椰浆30g，牛奶78g，椰子油18g(没有的话就用黄油，用椰子油更香！)
③椰蓉馅：黄油30g，糖粉30g，蛋黄30g，蛋白or全蛋液18g，奶粉15g，椰蓉60g(原配方比例是54g)
💡做法：液种材料混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜。
1. 黄油软化，加入糖粉打匀；依次放入蛋黄、蛋白打匀；再放入奶粉拌匀，最后放椰蓉拌匀，完成备用。
2. 将除了黄油以外的所有材料混合(包括液种)，揉打至扩展阶段后，加入黄油继续揉打至完全扩展阶段，即能拉出比较结实的薄膜状态。
3. 滚圆后放入发酵箱，28度发酵约1小时，发酵至约2.5倍大。
4. 分割成8等份，滚圆发酵10分钟后取出，擀成舌形卷起来继续发酵15分钟。
5. 将面团擀开擀长，均匀抹上约22g的椰蓉馅，顺势卷起来。不要留有空隙。
6. 依次放入模具中，35度发酵至模9分满。
7. 用剪刀从中间剪开，放上少许黄油，烤箱180度30～35分钟。出炉后脱模，冷却放入密封盒中保存。手撕or切片食用都可以。