【Netflix美食纪录片《主厨的餐桌：烧烤大师》: 玛雅古法“地炉”烧烤】

今天最后一位登场的烧烤大师 罗莎莉亚·楚克 ，与前三位在相比有些特别。她住在森林中、是古玛雅人的后代、烹饪时使用的，也是一千多年前玛雅人的传统烧烤法——地炉

把肉经过预先腌制后，和蔬菜一起装在锅中，再盖上香蕉叶和锅盖。然后在地上挖个大洞，点火把石头烧的火热，把锅放进去埋上一整晚......这样做出来的烤肉，鲜嫩多汁、质感无二，每一口都是最极致的享受。

相比单纯地钻研烧烤技法，罗莎莉亚的烧烤，更多的是一种文化的传承。而如今有了互联网的传播，她所热爱的文化，也越来越多地被世界各地的食客们所认可。 http://t.cn/A6tPsaoe