淮安特色的杠子面是来淮安必吃的，淮安的面在淮安之外很难吃到，面条是杠子面有嚼劲，但这样的面条很多地方都有。淮安面条最大的特色还是现炒的浇头，而不是苏州面那种一碗面加一勺提前炒好的浇头或卤好的肉。
老淮面馆的蹄膀面15块钱，碗很大，吃一口浇头就是熟悉的味道，没有特别多调料香抢位，也没有大麻大辣给人印象深刻，但淮安毕竟是淮扬菜的故乡，这种平和的味道正是当地人喜欢的。 http://t.cn/z8ANp19
砍柴书生V 21-02-10 09:27