菜谱 I 传说中的‘’九牛一毛‘’的奶牛酥原来是这样故事

听说吃了这口牛 就能在牛年变牛人

我觉得倔强人的运气，都不会太差
比如先把这九只可爱的奶牛酥做出来，然后一口一口把它吃掉。
如果说要花重金收买你的话，我希望是一毛，
因为司马迁说过“九牛一毛”。

新的一年希望你曾经吹过的牛皮都能成真。
逢牛过年精神爽，这九只奶牛酥我替你吃拉。

牛年牛语过牛年，吃完牛酥变牛人。
#中式酥点# #中式面点#
原料 Raw material
白色水油皮：5g*9个
干油酥原料：5g*9个

馅料：青外低糖红豆沙10g*9个
装饰水油皮：粉色水油皮5g，黑色水油皮10g，黄色水油皮5g，白色水油皮5g。

操作流程 Process
调制水油皮→调制干油酥→调色→包酥→擀酥→包馅→造型→烘烤

制作步骤 Steps
1.调制面团：水油皮和干油酥的调制参考《 菜谱 I “梨”不开你酥 》

2.制作馅料：馅料分成10g/个

3.包酥：水油皮包入干油酥收紧口子。

4.擀酥：然后压扁擀成长方形，三折叠，再次擀成长方形，三折叠，擀成方形的酥皮。

5.包馅：酥皮包入豆沙馅，收紧收口。

6.造型：利用彩色水油皮制作五官。
①粉色水油皮做面部，戳出鼻孔，以及腮红。
②黑色水油皮搓圆做眼睛以及奶牛斑点。擀薄撕成片状黏贴在表面即可。
③黄色以及白色搓水滴状做牛角与耳朵。

7.烘烤：放入米博烤箱，开启环风烤模式160℃烘烤15分钟。

注意事项 Precautions
1.水油皮需揉至出膜，醒面也需到位。
2.每个部件粘贴需刷水增加粘性，使其更加服帖。
3.包馅需收紧口子，摆放端正，否则烘烤会露馅，酥也会东倒西歪。
4.馅料可以更换，不推荐软质馅料，酥会塌陷。
5.烘烤时需要在上方架一个烤盘或者锡纸，防止酥上色太深。 http://t.cn/A6t5t7hV