#食谱# 南乳排骨

排骨650g
南乳3块约30g
南乳汁15g
生抽15g
米酒30g
冰糖12g
姜片8g
大蒜两瓣切片
香葱白两根切段

水250g

淀粉8g
水50g

做法：
1.把腐乳、腐乳汁、生抽、米酒，一起放入一个碗中，用勺子将腐乳碾碎搅匀待用。

2.排骨多冲洗几遍洗净控水，用厨房纸吸干水。

3.把排骨放入不沾煎锅中用中火煎到两面金黄煎出油，是不额外放油的，煎好后把排骨拨到一边，加入葱姜蒜炒香，加入冰糖炒匀，倒入之前混合好的腐乳汁中火翻炒两分钟左右。

4.把炒好的排骨倒入电压力锅中，倒入水，盖好盖子，选择“浓香炖肉”功能，按设定时间“+”“-”键，将显示时间调整:0：25，将排气阀拨到密封处，再按“开始”键启动功能。

4.排骨炖熟之后还会有不少汤汁，可以把锅盖打开继续开浓香炖肉档收汁，这样会慢一些，也可以倒入别的锅中放在燃气灶上倒入水淀粉收汁即可。