#贰彤厨记# ｜ 百香果青木瓜沙拉
𝐄𝐫𝐭𝐨𝐧𝐠 𝐑𝐞𝐜𝐢𝐩𝐞𝐬
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前段时间我在一个日料店，吃到这道菜、觉得太！美！味！回家后就复刻了这道小菜，做法很简单，来看看吧。

食材：百香果20颗、青木瓜1个、白糖适量
做法：
1-百香果挖出果肉，加入白糖，约为果酱的1/3，搅拌均匀，静置20分钟，倒入厚底的锅中，小火煮开，撇去浮沫，一边煮一边搅拌至浓稠无水份就可以；
2-烧锅热水，放入果酱瓶消毒，沸水熬煮片刻取出，倒扣在干净的棉布上蒸发水份，然后倒入熬好的百香果酱，盖盖；
3-木瓜削皮，去籽后对半切，借助工具削成薄片；
4-木瓜片中加入适量的盐，抓匀，腌渍20分钟，逼出多余的水份，然后不停的在水中冲洗务必要去掉咸味，不然最后做出来的会有点苦；
5-的多加几勺百香果酱，搅拌搅拌，不够味道再加，装在瓶子中，腌制过夜风味更佳；

这样一份滋味美妙，酸甜爽口的百香果青木瓜沙拉就做好了，餐前开胃，餐后解腻，真是一绝！

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