可爱呆萌的小熊酥皮泡芙🐻

今天分享一款超可爱的甜品小熊酥皮泡芙，
呆萌可爱，外酥里嫩，轻轻一咬就满嘴爆浆，
瞬间幸福感满满～
配方可以做10-12个酥皮泡芙哦🐻
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👉食材：
▪️酥皮
黄油45克｜糖粉30克｜低粉50克
▪️泡芙
黄油40克｜牛奶85克｜糖5克｜盐1克｜低粉55克（需要提前过筛）｜鸡蛋2个
▪️装饰
淡奶油200克｜糖粉20克｜巧克力适量（融化）
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👉步骤：
1⃣️先做酥皮：黄油45克室温软化，加入糖粉30克，搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉50克，用挂刀拌至无干粉颗粒
2⃣️用保鲜膜包好，卷成一个卷，搓成直径5厘米左右的圆柱体，放入冰箱冷藏备用
3⃣️接下来做泡芙：锅中牛奶85克，黄油40克，糖5克，盐1克（用刮刀搅拌帮助黄油融化）小火加热至沸腾，立马关火
4⃣️倒入过筛后的低粉55克，快速搅拌均匀至无干粉状态，再重新开小火加热，用挂刀进行翻炒（时间大概在1分30秒左右）
5⃣️炒好的面团盛到碗中，把面团拨散开，方便它快速散热，冷却到面团温热但不烫手就可以了
6⃣️鸡蛋2个打散，少量多次加入面糊中翻拌均匀，直到拉起面糊成倒三角，且不会掉落，边缘比较光滑的状态即可
7⃣️将面糊装入裱花袋先挤出直径5厘米的圆形，再挤上2个小圆形
8⃣️取出酥皮切成2-3毫米左右的薄片，放在泡芙上（记得轻轻按压一下，让它摆平不要歪掉）
9⃣️放入预热好的烤箱中层190度15分钟，再调低到175度烤去10分钟，最后调到150度烤1-13分钟就OK啦
1⃣️0⃣️出炉晾凉期间，制作淡奶油。将淡奶油200克加入糖粉20克打发后装入裱花袋中，挤入泡芙中
1⃣️1⃣️最后用融化的巧克力画在油纸上，冷藏至凝固，装饰在小熊上，最后画上眼睛就可以啦～
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👉碎碎念：
️1⃣️面糊炒的时间一定要够（1分30秒左右）炒干水份，这一步为了让面粉充分糊化，这样它后面才能吸收足够的蛋液，才能在烤箱里充分膨胀
2⃣️鸡蛋部分需要根据实际情况调整，分次加入面糊中搅拌，直到拉起面糊成倒三角，且不会掉落，边缘比较光滑的状态即可
3⃣️泡芙间记得要留好充分的距离，以免膨胀后粘一起
️4⃣️泡芙烤制过程中一定不能打开烤箱
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