#柏翠Q7厨师机# 我的评分：[星星][星星][星星][星星]
零失败，自制豆沙小排包，百吃不腻，出炉秒空
豆沙馅的面包总是格外讨人喜欢，下面分享一个豆沙小排包的零失败做法，香甜可口，柔软细腻，真是百吃不厌。家里宝宝可喜欢了，每次做都是秒空的节奏。揉面使用了柏翠Q7厨师机，容量大、动力强，既解放了双手，又节省了时间。
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【所需材料】
高筋粉270克、盐4克、鸡蛋液50克、细砂糖35克、鲜酵母10克、牛奶140克、黄油20克、豆沙250克
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【制作方法】
1 把高筋粉、鸡蛋液、细砂糖、鲜酵母、牛奶、盐放入和面缸。
2 安装和面钩。
3 先用低速将食材混合至没有干粉，然后转高速，搅打至面团光滑有弹性，能抻出厚膜，且破口处有明显的锯齿。
4 加入提前软化好的黄油。
5 用低速搅打至黄油完全被面团吸收，再转高速搅打至面团柔软，延展性强，能抻出均匀细腻的薄膜即可。
6 将面团滚圆装入容器，盖上保鲜膜，放置在温暖的环境中发酵至2倍大。
7 发酵好的面团放在揉面板上轻拍排气。均分成5份，滚圆松弛10分钟。
8 小面团包入豆沙馅，收口朝上，擀成牛舌状，翻一面，割出纹路。
9 纹路翻转朝下，从一端轻轻卷起，收口压在底部。
10 整形好面团并排摆在学厨烤盘里，在温暖的环境中发酵至1.5倍大。
11 面团表面刷一层蛋黄液，放入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤20分钟左右，略微上色时应及时盖锡纸。烤好后立刻出炉，晾冷即可。
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