半熟芝士是由日本大师中山满男首创的，
后由好利来引入中国大陆地区……
一经问世，受万人追捧……

好吃是真好吃，
就是，有点小贵，
于是...
想着自己动手复刻一遍的，
为了提高还原度，
前前后后一共调整过6次配方，
以及熬卡仕达酱的状态，
基本各个状态的都试了试，
只能感慨一句，
卖的贵是有道理的，
哈哈...

一般情况下，
它的蛋糕糊分装在小模具里，
烘焙温度要求达到200度或以上，
烘焙时间通常在15-20分钟，
是为了使表面快速上色定型，
再采用水浴法烘烤，
这样半蒸半烤的方式，
可以让内部达到一个嫩滑半熟的状态……

出炉后冷藏几个小时再食用，
入口即化，
清凉丝滑，
质感绵软细腻，
回味悠长……

除了材料用量的不同，
半熟芝士的做法，
跟舒芙蕾芝士的做法几乎一模一样，
都有一个熬卡仕达酱的过程……

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