#戏食煮艺[超话]#【虫草花蒸鳜鱼肉】，一斤多的大鳜鱼，和石斑一样，清蒸并不是最好礼遇，蒸的时间短，不熟；蒸的时间长，肉又粗。所以剔骨取肉，一鱼两吃刚好。剔出来的鱼肉，切成手指头大小的鱼粒，加入米酒、白胡椒粉、白糖、盐、蚝油腌制15分钟上味。然后加入花生油、淀粉拌匀，静置5分钟。将虫

#戏食煮艺[超话]#【虫草花蒸鳜鱼肉】，一斤多的大鳜鱼，和石斑一样，清蒸并不是最好礼遇，蒸的时间短，不熟；蒸的时间长，肉又粗。所以剔骨取肉，一鱼两吃刚好。
剔出来的鱼肉，切成手指头大小的鱼粒，加入米酒、白胡椒粉、白糖、盐、蚝油腌制15分钟上味。
然后加入花生油、淀粉拌匀，静置5分钟。
将虫草花和鱼肉混合，放入盘中，送入上汽的蒸锅，大火蒸5分钟。
撒葱花，淋少许生抽，淋热油即可。
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