围裙麻麻yan
21-03-24 23:42

樱花和草莓都是这个季节最喜欢的,永远爱不够,趁着这个季节做了一款粉粉的少女粉馒头。
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白色面团:
面粉150克、牛奶80克、酵母1.5克、糖10克,揉成光滑面团备用。
粉色面团:
面粉150克、牛奶80克、酵母1.5克、糖10克,草莓粉4➕红曲粉1克。
两个面团揉好后白色取出10克加绿色菠菜粉,做叶子用,粉色取出30克做草莓和花。
剩下的白色和粉色擀成两个相同的长方形,然后两片面皮重叠,白色下,粉色上。沾点水卷起来,一定要卷紧,不然会有空心,然后切成八个,刀要快,一刀切。
最后装饰草莓和花,草莓搓成水滴状,用模具压叶片,沾水贴馒头上就可以了,用牙签在草莓上戳小孔,就是草莓上的小点点了。
樱花用模具压,贴上即可。
温水发酵1.5倍大,上锅中火十分钟,焖五分钟。
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注意事项:
每个人面粉吸水性不同,建议水不要一次加完,留10克样子不够再加进去
馒头一定要揉光滑
卷一定要紧
发酵一定要发好才蒸
按压面团慢慢回弹即可。
蒸好一定要焖不能马上打开。