电饭锅料理、焖饭界王者—鸽饭来了 🐦

🥢冷冻的鸽子流水半小时解冻，可有效降低「冰箱味」，再剪去头、脖子和最后一节脚爪，从背部剪开，去掉内腔的血块，撕去筋膜，冲洗干净。
🥢准备蒜头生姜等，切成末，准备图中调料，和鸽子都放入碗中，手动搅拌均匀后，倒上 2-3 勺油作为油封，盖上保鲜膜冰箱冷藏半小时腌制。
🥢在不粘锅里倒 2 瓷勺油，中火，用筷子下鸽肉平铺在锅内，两面慢慢煎至浅金黄色，这时能闻到腌料里的蒜香气。倒大半碗热水进锅，煮开一会，鸽肉见不到红色即可关火，捞出。

🥢洗干净的米放入电饭煲煮到没有明显水分，饭还是烂的时候开盖（我家是显示还剩 6 分钟），把鸽子铺到饭上，往下压一压嵌入饭里。再上盖煮到完成，再保温焖 15 分钟。

开盖，撒一把小香葱，米饭有鸽子的油香味，鸽子入味，肉带一点咬劲，反正就是香！

⚠️Tips：
1、鸽子不要买太大个肉厚的，不易入味，也容易显出膻味来，肉质均匀的比较适合配这个。
2、图中的调料可腌 2 只鸽子，但 1 只也不要减分量，否则不入味。如果鸽子特别大，就增加蚝油和酱油，主要是肉咸度要到位，才会鲜。
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