本期视频跟大家分享一款香菇菜包，同时分享给大家做出白净、松软包子的诀窍，以及详细地包包子的手法。包子馅如果想做成纯素的，可以将蚝油换成生抽，虾皮换成泡好切碎的粉丝。馅里我们放入一点点小苏打可以帮助青菜在蒸好后保持翠绿，但是请千万不要放多，只要非常非常少的量就可以了，否则会影响馅的味道，小苏打没有也可以不加。

食谱(可制作12个大包子）
面皮部分：
中筋面粉 400g
水 约205g
糖 5g
酵母 5g
食用油 10g(任何味道不太重，颜色不太深的油均可)

香菇青菜馅：
油菜/上海青/青菜 550g
干香菇 30g 约10朵(鲜香菇 130g)
小苏打 一丁点 约1/8量勺
蚝油 15g
虾皮 10g
香油 20g
葱花 10g
盐 根据个人口味添加 约1-2g

包制手法和蒸制时间请参考视频

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