海味观，非常时尚用心的海派本帮菜，是我要请客宴请时候一定会带朋友去的。有几个菜印象深刻：

1.鲜拌白芦笋（图1）
芦笋刨得很薄，料汁是红醋为基地的，图上透明的小珠珠里面也是醋。这道视觉很赏心悦目，像一轮明月洒下来轻薄月光。

2.海派熏鲈鱼（图3）
就是传统上海熏鱼的料汁，以往上海熏鱼都是黑鱼鲢鱼，但用鲈鱼做肉质更鲜嫩。鲈鱼炸过了，外层会脆一点，料汁比较浓厚，但北方人可能会觉得太甜了。

3.文火陈皮酥牛肉（图4）
我不知道选的是哪个部位的牛肉，但横截面的纹路很好看，肥瘦相间的。煎过的，所以外层会酥一点。酱汁也是比较浓厚的甜酱汁。牛肉肉质哈，牛油香味醇厚。就是有点贵哈，三百多元四块肉。

4.海派风沙笋壳鱼（图7）
避风塘风味，蒜酥为底。笋壳鱼块很大，外面炸得酥脆了，里面鱼肉咬下去还能带着汁水。

其它刀鱼馄饨很鲜，馅料还紧实的。腌笃鲜的笋很脆，汤底很浓厚。反正几个菜都是用料很好的，值得一试。保持了本帮风味，又有创新。你们到上海的话可以试试哈。#春日寻游季##仙气料理[超话]#