以前知道有一道川菜名“合川肉片”，今天第一次在钓鱼城一家饭店品尝到，颠覆了我对肉片的概念。合川肉片是将肉片用鸡蛋、淀粉包覆后油煎至两面金黄，再加多种调料烹炒，外脆里嫩，微辣而带酸甜有鱼香味，略有一些鱼香茄饼的风味，但更酥脆厚嫩。 http://t.cn/EGc2DE2 ​