#周末家常小饭桌# 豉油糖鸡翅。古老版可乐鸡翅？？其实应该就是广东的豉油做法，味道更纯粹，更快手。大徐的方子，快手菜。
1.鸡翅买来从中间剪开。其实鸡除了主骨，基本上剪刀比菜刀好用。叮咚买的400g冷鲜鸡翅，剪开后撒2-3g左右的盐，一点点料酒，腌制20分钟左右。
2.腌制好后带皮一面直接下锅煎（中火），出油后撒几根姜丝。建议用不粘锅操作，如果怕火候掌握不好可以小火延长时间，两面都要煎到金黄色，有少许焦脆表壳，需要一定耐心。
3.煎到金黄后其实鸡翅差不多已经熟了，落8g左右的糖，锅便淋入2瓷勺生抽，以及大概6瓷勺水（水差不多刚刚够鸡翅高度一半），中大火收汁到基本锅底没有多余汁液，就可出锅。正常来说这个菜做完锅底几乎没有太多多余的汁水，刚刚好。也不会像可乐鸡翅一样因为饮料有添加剂吃到后面很腻，就是很简单纯粹的味道。因为鸡翅煎到金黄，没有额外加油，鸡油逼出来了，很香也不油腻。